Сушка шиповника в электросушилке

Сушка шиповника в электросушилке

Сушенный шиповник очень полезен, при чем правильная сушка ни умаляем всех витаминов, зато помогает сохранить продукт на более длительный срок и использовать его зимой для поддержания здоровья. Итак, для того чтобы высушить шиповник в электросушилке, тщательно выбираем плоды, они должны быть зрелыми, твердыми и ярко-красного цвета. Перезревшие и поврежденные плоды не подходят.

Очищаем шиповник от мусора и плодоножек, а затем выкладываем на поддоны электросушилки. Сушим ягоды в течение 6-10 часов, при температуре 65-70 градусов. Причем, во время сушки, шиповник нужно проверять и перемешивать. Готовый сушенный шиповник должен хорошо разламываться, но не крошиться в крошку, т.е. его не нужно пересушивать.

Высушенный шиповник следует хранить в бумажном или платяном мешочке, в хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. И еще, нужно следить за влажностью, иначе излишняя влажность испортит все труды, покрыв плоды плесенью.

С древних времен шиповник пользуется известностью. Он произрастает в средней полосе Российской федерации и довольно хорошо знаком нашим жителям. Шиповник – это превосходное лечебное средство. Многочисленные препараты сделаны на его основе и благополучно используются в медицине.

Когда нужно собирать и как правильно сушить:

Краткий обзор

Сушка шиповника, выполненная по абсолютно всем правилам, дает не меньше пользы, чем поглощение свежего плода. Высушенная ягода оставляет все нужные витамины в мякоти, отличием от свежей ягоды может быть только недостаток сока.

Высушенная ягода может храниться продолжительное время. Зачастую для сушки ягод применяется духовка. Однако многие опасаются, что пламя в ней неустойчиво и может попросту сжечь ягоду. Здесь на помощь приходит электросушилка — приспособление, которое специализировано не для готовки овощей и фруктов, а для просушки.

И в случае если вы ещё колеблетесь, возможно ли сушить ягоду в электросушилке, то стоит заметить, что не только можно, однако и по большей части необходимо.

Сушка шиповника в домашних условиях: детальная инструкция

Сушка шиповника в электросушилке — процесс нетрудный, однако вызывающий соблюдения многих стадий подготовки.

Делаем заготовки

Шиповник, перед тем как отправиться в сушилку, должен быть подготовлен соответствующим способом:

  • Выбирайте шиповник только лишь ярко-красного цвета, чтобы он был обязательно зрелым. Шиповник следует попробовать, он должен быть немного вяжущим и сладким. Кроме того, шиповник следует помять в руках. В случае если он слишком просто продавливается – следовательно, он лежит довольно долгое время;
  • Переберите шиповник от сторонних ветвей и листочков, также уберите гнилые либо недозревшие ягоды. Многие стремятся оторвать у хороших ягод плодоножку, однако это выполнять нельзя. Через данное отверстие может просто вытечь сок, а следовательно, вы утратите наиболее значимые составляющие ягоды;
  • Ягоды необходимо хорошо просушить, однако не полотенцем, а воздухом. Установите поднос с ягодами в темное и сухое место на пару часов. По истечению срока попробуйте их.
Читайте также:  Уход за гиппеаструмом после цветения

Засекаем время

В зависимости от того, при какой температуре вы сушите шиповник в электросушилке, процесс осуществляется различное количество времени. Он может быть выполнен и за 7 часов, и за 20.

Выбор режима

Режимы в сушках различной компании показаны по-разному. Нужно прочитать инструкцию, где записаны режимы для отдельных типов продуктов. Найдите тот, температура в котором может колебаться от 50 до семидесяти градусов. Этой температуры придерживайтесь в период сушки.

Сушка шиповника в електросушилке:

Температура

Сушить ягоды необходимо при температуре от 50 до 70 градусов. Для начала необходимо установить на пару часов максимальную температуру. Так быстрее пропарится сок и верхняя оболочка ягоды затвердеет, при этом сок не выльется наружу. А через 2 минуты возможно уменьшить температуру до 50 градусов. За 2 минуты до выключения вновь подымите температуру до шестидесяти градусов и подождите.

Определяем готовность

Готовую ягоду возможно установить по её виду. Она содержит великолепный красновато-желтый цвет, немного прозрачный и при желании вы можете рассмотреть внутренности.

Когда собирать плоды как сушить на зиму:

Рецепты сушки

Понимая, как грамотно сушить шиповник в сушилке, вы сможете провести эксперимент и попытаться высушить различными методами:

  • Разрезают шиповник пополам и выкладывают разрезом наверх, тем самым не предоставляя соку возможность вытечь;
  • Вытаскивают с каждой ягоды семечки;
  • Сушат шиповник с корочками апельсина либо лимона. Это дает особенный пикантный вкус. Кто-то рассыпает на ягоды имбирь либо корицу.

Все находится в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений и от предпочтений ваших родных.

Сушим и завариваем:

Рекомендации и предостережения

Несколько рекомендаций-предостережений:

  • Никогда не сушите шиповник на солнце. Проблема в том, что солнечные лучи обладают конкретным УФ фактором, то есть ультрафиолет содействует тому, что ягода становится предметом его воздействия. В данном случае ягода утрачивает нужные качества и по сути, помимо вкуса, не может ровным счетом ничего предоставить вам;
  • Отнеситесь к сушке со всей серьезностью. Не нужно забывать о том, что такая ягода, как шиповник, не может быть употреблена сразу же после сушке. Ягоде необходимо предоставить время остынуть после термообработки. Только через 3 суток вы сможете рассчитывать на то, что попробуете приготовленный шиповник.

Пожелаем вам успешных экспериментов и помните о том, какая полезная ягода у вас в руках и постарайтесь для себя же сохранить все её нужные свойства.

Читайте также:  Цветы на балконе фото дизайн

Как правильно сушить, заваривать-варить, применять шиповник или лечиться шиповником:

Сушеные ягоды шиповника практически не уступают своим свежим аналогам в полезности и вкусовых качествах, поэтому современные хозяйки нередко заготавливают их на зиму. Методик воздействия много, но, перед тем, как сушить шиповник с помощью выбранного подхода, продукт нужно правильно собрать и подготовить. В этом случае напитки, которые обычно готовят из таких полуфабрикатов, будут насыщать организм витаминами, повышать иммунитет, просто радовать приятным вкусом.

Несмотря на то, что сегодня в домашних условиях все чаще для этих целей используют электросушилки, в случае необходимости вполне можно справиться с задачей без специальных приспособлений.

Правила подготовки ягод к последующей обработке

Собирать полезные ягоды рекомендуется самостоятельно, т.к. только в этом случае можно рассчитывать на действительно желаемый результат. При этом сушить шиповник, выращенный в непосредственной близости от автомобильных дорог категорически не рекомендуется. Полезные компоненты в нем конечно присутствуют, но наряду с ними мякоть может насыщаться канцерогенами и другими вредными компонентами, обнаружить которые и нейтрализовать действие в домашних условиях невозможно.

В процессе сборки и подготовки плодов нужно помнить о следующих моментах:

  1. Приступать к сбору урожая нужно не раньше конца августа. Сезон может продолжаться до первых заморозков. Длительное время хранить продукт дома не рекомендуется, лучше как можно быстрее приступить к обработке.
  2. Многие ошибочно стараются собрать и высушить на зиму уже зрелый продукт, но в нем не так много полезных компонентов. Нужно отдавать предпочтение красным или ярко-оранжевым плодам, немного недозрелым и сочным. Они слегка кислые на вкус и вяжут язык.
  3. Ягоды берем только крупные, с массивными чашелистиками.
  4. При сборке отрываем ягоды вместе с плодоножками. В них содержатся витамины и микроэлементы, которые в процессе сушки насыщают мякоть.

После того, как основной компонент готов, нужно решить, как он будет обработан. Это можно сделать на улице или дома. В последнем случае процедура проводится в духовке или электрической сушилке.

При какой температуре лучше всего сушить шиповник в электросушилке и духовом шкафу?

Чтобы правильно сушить шиповник, нужно четко понимать, какую в каком случае необходимо использовать температуру. Тогда плоды действительно просохнут до такой степени, что не будут подвержены порче, но при этом сохранят весь перечень терапевтически важных компонентов. Оптимальными в данной сфере считаются следующие температуры:

  • При сушке в духовке допустимы колебания в пределах от 45 до 60ºС.
  • При использовании электросушилки границы немного шире – от 40 до 70ºС.

Совет: Если бытовой прибор не позволяет точно отследить, при какой температуре проводится сушка плодов, а под рукой нет подходящего термометра, ингредиент лучше незначительно пересушить. Недодержав продукт, мы повышаем риск размножения в нем вредных микроорганизмов, что намного серьезнее, чем употребление приятной на вкус, хоть и почти бесполезной пищевой добавки.

Шиповник на зиму можно высушить и дома. Такой вариант воздействия не снижает качества готового продукта, он только занимает значительно больше времени.

Читайте также:  Бассейн на дачу своими руками недорого

Как сушить шиповник в духовке, чтобы по максимуму сохранить пользу продукта?

Сушить шиповник в духовке проще всего, но только при условии, что можно контролировать температуру в камере. Заготовка ягод на зиму состоит из нескольких этапов:

  • Еще раз перебираем плоды, выбрасываем плохие или слишком сухие. При этом продут не моем! Он и так будет прекрасно обработан при высоких температурах. Ну нужно бояться отравления.
  • Плоды выкладываем на чистый и сухой противень одним равномерным слоем. Духовку разогреваем до 45ºС, после чего размещаем шиповник. Дверцу оставляем чуть приоткрытой, чтобы влага, испаряющаяся из ягод, не накапливалась в камере.
  • Постепенно повышаем температуру воздействия до допустимого максимума, регулярно встряхиваем противень, но стараемся не прикасаться к ягодам руками или инструментами.

Сушка шиповника в духовке в среднем продолжается не менее 7-8 часов. Готовый продукт не изменит своего изначального цвета, но заметно сморщится. Если плоды (все или некоторые) потемнели, это свидетельствует о превышении рекомендованных температуры или времени воздействия. Выбрасывать такие заготовки не нужно! Хоть они и потеряли какие-то компоненты, польза в них все же осталась.

Как правильно сушить шиповник в электросушилке?

Наличие дома дегидратора (специальной электронной сушилки) способно упростить и без того элементарный процесс. Ягоды нужно подготовить стандартным способом, после чего выложить на сетку или поддон приспособления. Далее устанавливаем нужную температуру и наблюдаем за процессом изменения ягод. Примечательно, что при сушке продукта на минимальных температурах плоды будут содержать больше полезных компонентов, чем при использовании максимальных показателей.

В первом случае процедура продлится не менее 9-12 часов, во втором – не более 6-8 часов. Готовый шиповник будет легко разламываться пальцами, но нельзя, чтобы он крошился в руках (это указывает на то, что ягоды передержали).

Как нужно хранить шиповник после обработки?

Категорически запрещено хранить шиповник в банках из стекла, металла или пластика под герметичными крышками. Продукт просто иссохнет, но в этом случае уже утратив всю пользу. Оптимальным вариантом в домашних условиях является применение холщовых мешочков, которые можно сшить самостоятельно. В крайнем случае они могут заменяться стеклянными банками, накрытыми натуральной тканью и перевязанными веревкой. Правда, в последнем случае нет гарантии длительного сохранения продукта.

Шиповник, заготовленный на зиму одним из приведенных методов, можно заваривать в кипятке, добавлять в чай, использовать для приготовления компотов, джема или варенья. Понятно, что, чем меньше он будет подвергаться обработке, тем больше полезных компонентов в результате получит организм.

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector